国産黒毛和牛 肩ロース：すき焼きで味わう、極上の旨み

肩ロース、それは牛肉の芸術品
国産黒毛和牛の肩ロースは、霜降りの芸術品とも呼ぶべき美しい肉です。霜降りが細かく入り、赤身と脂身のバランスが絶妙なことから、「くらした」という愛称で呼ばれることもあります。その見た目だけでなく、口に入れた時のとろけるような食感と、深みのある味わいは、牛肉本来の旨みを凝縮したかのようです。


国産黒毛和牛肩ロースの魅力
国産黒毛和牛の肩ロースは、その品質の高さから、多くの食通を魅了しています。きめ細やかな肉質に、ほどよくサシが入った美しい霜降りが特徴で、口にした瞬間に広がる肉の甘みが、食をさらに深めます。


国産ならではの品質
国産黒毛和牛は、厳しい品質管理のもとで育てられた牛であり、その肉質は格別です。国産ならではの安全性と、安心できる品質も魅力の一つです


肩ロースを選ぶ際のポイント
•    霜降り: サシの入り具合で味が大きく変わります。サシが多いほど濃厚な味わいになります。
•    肉色: 鮮やかな赤色で、光沢があるものが新鮮です。
•    脂肪: 白く、硬すぎないものが良いとされています。
•    肉質: きめが細かく、弾力があるものがおすすめです。


なぜ肩ロースはすき焼きに最適なのか？
すき焼きは、牛肉の旨みを最大限に引き出す調理法として知られています。肩ロースは、このすき焼きに最適な理由がいくつかあります。

•    肉の繊維をほぐす： すき焼き用に最適な厚さでスライスする事と、すき焼きの割り下で煮込むことで、肉の繊維がほぐれ、肉の旨みが逃げることなく口の中でとろけるような食感になります。

•    旨みが凝縮される： じっくりと煮込むことで、肉の旨みが割り下にしみ出し、さらに深い味わいを生み出します。

•    バランスの取れた味わい： 肩ロースは、赤身と脂身のバランスが良く、すき焼きの甘辛い割り下との相性も抜群です。

国産黒毛和牛の肩ロースをすき焼きで味わう醍醐味
国産黒毛和牛の肩ロースをすき焼きでいただく最大の醍醐味は、その肉の旨みを余すところなく味わえることです。

•    口の中に広がる肉の旨み： じっくりと煮込まれたお肉は、口の中でとろけるような食感と、深みのある味わいが特徴です。

•    とろけるような脂の甘み： 脂身は、すき焼きの割り下で煮込まれることで、さらに甘みが引き出され、口の中でとろけるような感覚は、まさに至福のひととき。

•    特別な日の食事をさらに特別に： 黒毛和牛の肩ロースのすき焼きは、特別な日の食事をさらに思い出深いものにしてくれます。ご家族や大切な方との食事に、最高のひとときを演出します。

さらに美味しくいただくために
•    こだわりの割り下： 醤油、みりん、砂糖などをバランス良くブレンドした割り下は、肉の旨みをさらに引き立てます。

•    野菜との相性も抜群： しいたけ、えのき茸、ネギなど、様々な野菜と一緒に煮込むことで、すき焼きの味わいがさらに深まります。

•    卵でいただく： 溶き卵につけていただくことで、肉の旨みがさらに際立ちます。

国産黒毛和牛の肩ロースは、すき焼きでいただくことで、その真価を発揮する牛肉です。とろけるような食感、深みのある旨み、そして特別なひとときを演出する贅沢さ。ぜひ、あなたも国産黒毛和牛肩ロースのすき焼きの贅沢な味わいをご堪能ください。


肩ロースを使ったおすすめ料理
•    ステーキ: 強火で焼き上げることで、肉の表面は香ばしく、中はジューシーに仕上がります。

•    焼肉: 厚切りにして炭火で焼けば、肉の旨みが凝縮され、豪快な焼肉を味わえます。

•    しゃぶしゃぶ: 薄切りにすることで、肉の旨みが口の中に広がり、あっさりとした味わいも楽しめます。

•    すき焼き風鍋: すき焼きの割り下で、野菜と一緒に煮込むと、家庭的な味わいが楽しめます。

•    すき焼き丼: すき焼き肉をごはんにのせて、卵黄やネギなどをトッピングすると、手軽に楽しめます。

•    ビーフシチュー: 赤ワインでじっくり煮込むことで、深みのある味わいが楽しめます。

•    BBQ: 大判にカットし、炭火で焼けば、豪快なBBQを楽しめます。

国産黒毛和牛の肩ロースは、その比類ない柔らかさと濃厚な旨味が特徴の、牛肉の中でも最高級の部位の一つです。すき焼きやしゃぶしゃぶなど、様々な調理法で楽しむことができ、その美味しさを最大限に引き出すことができます。ぜひ、あなたも国産黒毛和牛肩ロースの贅沢な味わいをご堪能ください。


ギフトにも最適
国産黒毛和牛の肩ロース肉は、その美しい見た目と高級感から贈り物としても大変喜ばれます。オーエムツー「肉の市場」の商品は、全国送料無料配送(一部離島を除く)でお届けします。大切な方へのギフトに、ぜひご検討ください。
 

国産黒毛和牛のすき焼きを、もっと美味しく！プロ直伝のレシピとコツ

国産黒毛和牛のすき焼きは、その濃厚な旨味ととろけるような食感が絶品の一品です。しかし、せっかくの高級食材ですから、より美味しく味わいたいものですよね。今回は、国産黒毛和牛のすき焼きを、より一層美味しく作るためのプロ直伝のレシピとコツをご紹介します。

国産黒毛和牛のすき焼き、その魅力
国産黒毛和牛は、きめ細やかな肉質と、美しい霜降りが特徴です。肩ロースは、赤身と脂身のバランスが良く、すき焼きに最適な部位です。そのとろけるような食感と、口の中に広がる豊かな風味は、まさに牛肉の王様と言えるでしょう。


美味しいすき焼きを作るための準備
1.    肉の選び方: 
o    霜降り: サシの入り具合で味が大きく変わります。サシが多いほど濃厚な味わいになります。
o    肉質: きめが細かく、弾力があるものがおすすめです。

2.    肉の解凍: 
o    冷凍されたお肉は、冷蔵庫でゆっくりと解凍しましょう。急激な温度変化は、肉の品質を損なう原因になります。

3.    肉の常温に戻す: 
o    冷蔵庫から出したお肉は、常温で30分～1時間ほど置いて、冷蔵庫から出した直後の冷たい状態から、少し温めてあげましょう。こうすることで、お肉の中心まで均一に熱が通りやすくなります。

黒毛和牛のすき焼き、本格レシピ
1.    すき焼き鍋の準備: 
o    すき焼き鍋を熱し、牛脂を鍋底にまんべんなくひきます。牛脂の香ばしい香りが、すき焼きの味を引き立てます。

2.    肉の焼き方: 
o    牛肉を鍋に並べ、強火で焼き色をつけます。肉の表面が焼き色がついたら裏返し、同様に焼き色をつけます。

3.    野菜の準備: 
o    しらたき、白菜、えのき茸、豆腐など、お好みの野菜を切る。

4.    割り下の準備: 
o    醤油、みりん、砂糖を鍋に煮詰め、割り下を作ります。

5.    すき焼き鍋に具材を投入: 
o    焼き色がついた牛肉を鍋の端に寄せ、野菜を鍋の中央に並べます。
o    割り下を鍋に注ぎます。

6.    煮込み: 
o    中火で煮込み、野菜に火が通ったら完成です。

7.    卵でいただく: 
o    溶き卵に、煮込んだ牛肉や野菜をくぐらせていただきます。

美味しく作るためのコツ
•    火加減: 強火で焼き色をつけ、中火でじっくりと煮込むのがポイントです。
•    割り下: 割り下の甘さは好みで調整してください。
•    具材: 牛肉以外にも、きのこ類や豆腐、春菊など、お好みの具材を加えても美味しいです。
•    卵: 卵は、新鮮なものを使いましょう。
•    食べ方: 肉を焼いてから野菜を煮込む関東風と、肉と野菜を同時に煮込む関西風があります。お好みの食べ方で楽しんでください。

黒毛和牛のすき焼きをさらに美味しくするポイント
•    牛肉の種類: 肩ロース以外にも、リブロースやサーロインなど、様々な部位で楽しめます。

•    割り下の種類: 市販のすき焼きの割り下だけでなく、手作りで割り下を作るのもおすすめです。

•    薬味: 生卵の他に、ネギや七味唐辛子など、お好みの薬味を添えると、味の変化が楽しめます。

国産黒毛和牛のすき焼きは、家庭でも簡単に本格的な味が楽しめます。ぜひ、このレシピを参考に、ご自宅で特別なすき焼きを味わってみてください。

すき焼きは、日本を代表する家庭料理の一つであり、その歴史は江戸時代まで遡ります。
すき焼きは、単なる料理にとどまらず、日本の食文化を象徴する存在です。家族や親戚が集まって囲む鍋料理として、また、おもてなし料理としても親しまれています

すき焼きの名前の由来には諸説ありますが、最も有力な説は、農耕具の「すき」が語源というものです。

オーエムツー「肉の市場」では国産黒毛和牛すき焼き用の商品を取り揃えています。全国送料無料配送(一部離島を除く)も行っていますので、大切なひとへのギフトなどにもご利用ください。
 

オーエムツー《肉の市場》で味わう、極上の黒毛和牛の世界

日本全国から集まる、厳選された黒毛和牛
オーエムツー《肉の市場》は、日本各地の厳しい自然の中で育まれた黒毛和牛を、お客様にご提供するオンラインショップです。A4・A5ランクという、最高品質の証を持つ黒毛和牛は、その美しい霜降り、とろけるような柔らかさ、そして深みのある旨味が特徴です。


黒毛和牛の魅力を最大限に引き出す
きめ細やかな肉質と、バランスの取れた霜降り。それは、まるで大理石のような美しさです。口にした瞬間、とろけるような食感と、濃厚な肉の旨みが口いっぱいに広がります。私たちの黒毛和牛は、牛肉本来の旨みを凝縮した、まさに牛肉の芸術品と言えるでしょう。


多様な地域の黒毛和牛
日本各地の風土や飼料で育まれた黒毛和牛は、それぞれに個性的な風味を持っています。例えば、豊かな自然で育まれた北海道産の黒毛和牛は、脂の甘みが強く、柔らかな肉質が特徴です。一方、厳しい寒さの地域で育まれた東北産の黒毛和牛は、赤身の旨みが凝縮されており、歯ごたえのある食感が楽しめます。


黒毛和牛と近江牛、その違いとは？
黒毛和牛は品種名であり、近江牛はブランド牛です。どちらも日本を代表する牛肉ですが、少しだけ違います。

•    黒毛和牛: 日本全国で生産されており、地域によって特徴が異なります。霜降りの量や肉の柔らかさなど、様々なバリエーションを楽しむことができます。

•    近江牛: 滋賀県で生産される黒毛和牛で、きめ細やかな肉質と上品な味わいが特徴です。特に、赤身と脂身のバランスが良く、しゃぶしゃぶやすき焼きに最適です。


安心・安全、そして最高の品質
「肉の市場」では、お客様に安心してご利用いただけるよう、徹底した品質管理を行っています。すべての商品は、食の安全基準をクリアした工場で加工されており、衛生面についても万全です。また、生産履歴をしっかりと管理しており、お客様に安全な商品をお届けします。


あなたの食卓を豊かに
「肉の市場」では、ステーキ用、すき焼き用、しゃぶしゃぶ用など、様々な部位の黒毛和牛を取り扱っています。ご家庭での特別なディナーから、大切な方への贈り物まで、様々なシーンでご利用いただけます。

「肉の市場」の黒毛和牛は、単なる食材ではありません。それは、食卓に笑顔と幸せをもたらす、特別な存在です。